麹菌 - ふたりごはん 料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ Fri, 29 Nov 2024 06:01:23 +0000 ja hourly 1 https://test.futari-gohan.jp/wp-content/uploads/2019/10/f96d9b4281f6d16b3c7589aed5a17be5-1-150x150.jpg 麹菌 - ふたりごはん 32 32 【米麹作りを習いに京都へ】その3 https://test.futari-gohan.jp/komekoji_3/ Fri, 03 May 2019 02:00:13 +0000 https://test.futari-gohan.jp/?p=9699 日本の発酵食品に欠かせない、 「米麹」を作りに、京都に行ってきました。 創業360年以上、京都にいまも唯一ある種麹屋さん、 「菱六もやし」の助野さんにご指導いただきました。 レポートその3です。 その1はこちらから。 - […]

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]]> 【米麹作りを習いに京都へ】その2 https://test.futari-gohan.jp/komekoji_2/ Tue, 30 Apr 2019 02:00:14 +0000 https://test.futari-gohan.jp/?p=9696 日本の発酵食品に欠かせない、 「米麹」を作りに、京都に行ってきました。 創業360年以上、京都にいまも唯一ある種麹屋さん、 「菱六もやし」の助野さんにご指導いただきました。 レポートその2です。 その1はこちらから。 - […]

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]]> 【米麹作りを習いに京都へ】その1 https://test.futari-gohan.jp/komekoji_1/ Sun, 28 Apr 2019 02:00:39 +0000 https://test.futari-gohan.jp/?p=9672 日本の発酵食品に欠かせない、 「米麹」を作りに、京都に行ってきました。 創業360年以上、京都にいまも唯一ある種麹屋さん、 「菱六もやし」の助野さんにご指導いただきました。 米を蒸すという作業から始まります。 お米をほぐ […]

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